标题：咸蛋快速腌制生产装置的设计与应用
作者：李言武
作者单位：安徽工贸职业技术学院电气与信息工程系，安徽 淮南 232007
关键字：咸蛋快速腌制，生产装置，设计与应用
摘要：针对目前主流的脉动压技术腌蛋法，设计了咸蛋快速腌制生产装置。该装置主要由压力腌制罐、压力源、压力与温度控制系统组成，具有腌制罐耐压要求低、受环境影响小、腌制周期短、腌制方法简单等特点，不仅适用于批量生产咸蛋的副食店、单位食堂、禽类养殖专业户等小规模使用，还可以在咸蛋生产企业进行大规模应用。